超级快手版
用料
五花肉 | 300克 |
葱 | 2克 |
姜 | 2克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 3克 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
生抽 | 2克 |
老抽 | 3克 |
料酒 | 5克 |
白醋 | 2克 |
小苏打 | 0.1克 |
脆皮烤猪肉(空气炸锅版)的做法
肉洗净后,切大块状,放凉水没过肉,大火烧开后,转中火煮10分钟(煮至8分熟)
煮好的肉块洗净,然后将肉块和葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒抓拌均匀后,盖保鲜膜放入冰箱,腌制30分钟以上
调制好白醋和小苏打的混合物
将肉块皮朝上,码放好,将白醋和小苏打涂抹在猪皮上,放入空气炸锅中 200度18至25分钟(时间依据肉块的厚度和空气炸锅的功率而定,我的空气炸锅烤18分钟就可以了)
出锅装盘(也可切片再装盘),可配烤肉蘸料酱和烤肉蘸料粉或番茄酱食用。