用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
奶油 | 400克 |
糖 | 40克 |
水果 | 若干 |
UKOEO6002烤箱试用报告(数字蛋糕)的做法
玉米油+牛奶倒在一起,用手动打蛋器拌均匀,充分乳化。筛入蛋糕粉,用蛋抽画Z字搅拌。加入蛋黄继续搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊应该是非常细腻的,盖上保鲜膜备用。
加糖,提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖,直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾,就打发好了。打蛋白霜我一般采取的速度是:低速打散蛋清,然后开高速把蛋白霜打发好,最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内,用切拌和翻拌的手法拌均匀,后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内,继续拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是有光泽的,细腻的,稍具流动性的。
蛋糕糊倒入28*20的金盘,轻震几下,平整。重复上面的步骤,烤了两盘,
刻画出数字18的模样。
中间夹奶油和芒果,上面先挤奶油再摆放草莓和蓝莓。