南瓜是天然健康食物,口感清甜细腻,做成
花卷,感觉有乐趣(>﹏<)。
用料
普通面粉 | 180克 |
蒸熟南瓜 | 60克 |
温水 | 40克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 6克 |
枸杞 | 适量 |
金色菊花卷的做法
南瓜切块放蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜凉冷用手捏成南瓜泥,或
用料理机打成泥,酵母加40克温水和
糖化开,与南瓜泥混合均匀后,再倒
入面粉碗里和匀。接着揉成光滑的面团,在面团的底部
和顶部拍上面粉防粘,盖上湿布或盖
子进行发酵。冬天用的烤箱发酵功能
。发酵好的面团至原体两倍大,(约1
小时左右)。将发酵好的面团揉搓至面团排气,
将面团擀成长30厘米,宽20厘米,
厚3毫米的长方形面片。在面片上刷上一层油卷成长条形面
卷。将面卷两头不规则的切掉。再切成大
小一至的16个胚子。取两个面胚子,切面朝上,两两相对
,接触面抹点水用筷子在中间夹紧。用刀从四个花辦中间切开。
用手将花瓣稍拉长,整形成菊花样子
的生胚,其它依次做完。蒸锅蒸格刷一层油,将生胚放入蒸锅
醒15分钟,冷水调中高火烧开后转中
中小火蒸10分钟关火焖3-5分钟开盖
即可。枸杞在热水里过一下放花卷中心
点缀。这是上次做的,切开花瓣后,没将花
瓣整形的,看上去有区别,不过,还
是好看哈~
小贴士
这个菊花卷面团水的比例应该合适。记得擀好面片刷油哦(>﹏<)。