红豆提前一晚浸泡,两次电饭锅煮熟。加入20g白糖,40g油。面包机果酱模式。
芝麻50g,小火炒熟,放凉,用搅拌机打烂。芝麻与红豆馅混合均匀,捏成球状,备用。
艾草嫩叶,用食用小苏打浸泡半小时。艾草捞起,开水灼熟,加200ml热水,用料理机搅拌。
糯米粉,粘米粉,玉米淀粉充分混合。倒入温热艾草汁。揉粉。
揉好的面粉包住一块捏好的红豆芝麻馅球。
开水放入,大火转中火蒸,30分钟。
建议盘底刷一层油,有粽子叶的可以剪一小块垫底,防粘盘底。
蒸熟的艾草青团可以用保鲜纸包裹,减缓表面吹干。吃前蒸热,否则冷了会变硬。