潮汕人怎能不把牛肉煮得又嫩又香?✊今天家里没牛肉,只能用猪肉来演示了。😭当然,牛肉的美味是猪肉无法比拟的。
用料
猪肉(牛肉) | 克 |
沙茶酱 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 半勺 |
油 | 适量(多) |
金针菇(洋葱/豆芽) | 适量(200克) |
油 | 适量 |
干面 | 2块 |
盐 | 适量 |
蒜头(葱段) | 适量 |
油 | 适量 |
砂锅牛肉(猪肉)面的做法
猪肉加沙茶酱,辣椒酱,蚝油抓匀,再加入较多的油腌制。油要多点,肉才不会太干。
准备砂锅,油打底,铺上金针菇。一旁待命!没有金针菇,也可以用豆芽。
水煮开,放入面饼,把面煮散就可以捞出,过凉水。放入碗中,加些许盐。
油锅热蒜头或葱段,变黑即可。倒入面条中,搅拌均匀。
金针菇在砂锅中大火稍稍煸炒一下,把面和肉依次放入砂锅中。肉不能太挤,才容易熟。大火四分钟即可关火,需要装饰的可以放一点芹菜粒,盖上盖子焖一下,入味。
早上给儿子做的胡萝卜泥,也加了进去。锅边的面,类似锅巴,脆脆的,很香。
开动!这次下手太狠,有点油。金针菇出水,没有粘锅,成功!
附上前几天的牛肉面,味道更赞哦!