想把鸭肉做成干锅形式,就选了不用加水的塔吉锅来烹制;调味用了印象川菜系列的烧鸡公调料,味道很正,即便不会吃辣,也叫你欲罢不能...
用料
鸭腿 | 2~3只 |
辅料 | |
土豆 | 小2只/大1只 |
魔芋块、魔芋结 | 适量 |
洋葱 | 1/2个 |
京葱白 | 2寸段 |
大蒜 | 数粒 |
生姜 | 2片 |
葱花 | 适量 |
调味料 | |
烧鸡公调料 | 50克 |
料酒 | 15克 |
白砂糖 | 3克 |
塔吉锅香辣鸭的做法
准备工作:鸭腿斩成块,冷水下锅煮出血沫冲洗干净;土豆、洋葱去皮切成块;魔芋过沸水焯一下;准备好蒜瓣、姜片和葱花;
焖烧大约10分钟左右,香气四溢时就差不多了;也可根据自己对食材软硬的要求延长焖煮时间;离火上桌撒上葱花即可。
小贴士
鸭肉相对于鸡、鱼、猪肉等,焖煮的时间需要适当延长,会更好吃;锅内不需要加油,除了鸭皮所含油脂会析出外,调味料就是用油炒出来的...