一份爽脆的牛肉汉堡总是能让人精神满满,细细品鉴的同时又不忘健康的本色和初衷,向着美味新起点重新出发吧!
用料
牛排 | 一块 |
胡萝卜 | 一个 |
香菇 | 若干 |
大蒜 | 若干 |
毛豆 | 若干 |
洋葱 | 少量 |
黑胡椒粉 | 少量 |
辣椒油 | 少量 |
生粉 | 适量 |
鸡蛋清 | 一个 |
甜辣酱 | 少量 |
橄榄油或黄油 | 3勺 |
【劲香鲜嫩脆】洋葱香菇牛肉汉堡的做法
萝卜切块,牛排微波炉解冻,洋葱切成粒状待用。
胡萝卜放入锅中煮酥后关火。毛豆过水汆熟。
牛肉和香菇、大蒜一起剁碎。用搅拌机可以更快,但是肉会失去劲道。同时加入适量生粉、盐、料酒、鸡蛋清。剁成肉酱后加入洋葱、毛豆搅拌,待肉起劲后做成肉饼。
待油温起来后调制小火,小心将肉饼放入锅内双面煎熟即可。
出锅撒上胡椒粉,可以再搭配辣椒酱、甜辣酱增添风味,配上喜欢的蔬菜装盘即可~
一刀切开放入口中,外皮香脆,内层鲜嫩多汁。牛肉的劲道、香菇的提鲜、洋葱的爽脆,在口中混合成了多层次的口感。再配上一杯冰镇的白葡萄酒和Basanova的音乐一起陪你度过这个美好的夜晚吧!
小贴士
注意肉一定要剁碎,牛肉中经络较多,只有剁碎才能发挥最佳口感。肉和配料的比例不要超过2:1。