家常彩虹雪媚娘（微波炉快手版）做法，彩虹雪媚娘（微波炉快手版）食谱与做法

最近儿子迷上了彩虹🌈我又想吃雪媚娘，但是不想蒸，所以想到了微波炉快手版，试验了多次都成功了

用料  

彩虹雪媚娘（微波炉快手版）的做法  

1. 先倒出部分牛奶60ml微波炉加热后倒入糖搅拌至完全融化

2. 玉米面粉➕糯米粉混合后加入第1步的牛奶和剩余所有牛奶，手动打蛋器搅拌均匀无颗粒

3. 过筛一遍

4. 盖上耐高温保鲜膜后放入微波炉高火3分钟➕30秒，取出后已经完全熟透（每家微波炉功率不同，之前试过高火4分钟没盖保鲜膜，糯米表皮会有点干）如果没有熟透就再高火加热30秒直至完全熟透；如果表皮有点干不要紧，加入黄油揉一下就好了

5. 检验糯米皮有没有完全熟透，翻开糯米中无白色液体，糯米皮变半透明状

6. 趁热加入黄油揉均匀，我是带上隔热手套，外面再加保鲜袋揉的（黄油无需融化，刚刚熟的糯米皮温度可以完全融化黄油）

7. 揉好的糯米皮是光滑不粘手的

8. 自然冷却后可以放冰箱冷藏再包，也可以立马包（放冰箱冷藏前要盖保鲜膜）

9. 按自己所需颜色分小份，配方量做出来的糯米皮总重400克左右，我做5个颜色分5份，要几个颜色就分几小份（分前和分后都要盖保鲜膜）

10. 用牙签挑一点色素，然后揉匀。

11. 戴一次性无粉手套，不然揉多了还是会粘手的

12. 5色揉好，记得期间都要盖保鲜膜

13. 搓成条拼起来

14. 按照每个30克切块，我做了13个雪媚娘。其实整条没法称量，我都是先切一块称量后就按其大小大概切了下，每块25-35克不等

15. 每包一个擀面杖、硅胶垫，手上都撒薄薄一层糕粉，再擀面皮包馅，我加的是淡奶油夹心奥利奥，夹心也可以是各种水果，随意（这一步开始我没用手套了，发现手套更容易粘，不过估计手套上撒糕粉就不粘了）

16. 收口，装盒。记得一次性纸托中也要撒一层糕粉（缺点是表面只看出了3-4种颜色，下次改进）

17. 雪媚娘夹馅淡奶油加糖粉打发至硬挺即可用（因为夹心是奥利奥本身就甜的，所以配方糖粉量15克，具体甜度按照自己喜欢的来）

18. 不吃的话放冰箱，一定要密封，密封，密封放冰箱，2-3天糯米皮都是软糯的，不密封第二天表皮就硬了

19. 糕粉的制作：糯米粉放平底锅炒至微黄即可；微波炉也行的，高火加热半分钟后取出翻一下再微波炉加热半分钟直至微黄

小贴士

1.糕粉一次性炒50克可以用很久的
2.糯米皮熟了以后不用就要盖保鲜膜，防止干掉
3.做好了记得一定要密封保存
4.糯米皮中加入玉米淀粉是减少糯米的粘性，但是不能过量