微波炉粉蒸肉——没有灶没有蒸锅的现代上班族宿舍党之选
比起上锅要蒸半小时,微波炉只需十分钟不到就搞定
注意事项都在小贴士里了,关键就是少时多次,注意翻拌受热均匀
用料
猪肉 | 350克 |
◎腌料 | |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 2克(1小勺) |
姜 | 1片 |
胡椒粉 | 适量 |
◎裹粉 | |
五香米粉 | 70克 |
水 | 50克 |
油 | 适量 |
懒人快手粉蒸肉(微波炉版)的做法
◎猪肉切成3-4mm的片。加入所有调料腌制至少1小时(有时间的话腌2-3小时)。
◎倒入米粉和一点油,少量多次加水,搅拌均匀至没有干粉,让每一片肉裹上粉,整体湿润状态。
◎装入带盖的可放入微波炉的容器(饭盒)。◎放入微波炉,高火5min,取出翻拌,再加两勺水,盖盖高火2min,取出看状态加适量水翻拌再高火2min,调整时间次数直到肉熟为止。
小贴士
◎猪肉选择五花肉,不喜欢肥的可以选前排肉。肉一定要切薄,不然很难熟。
◎加水的量根据米粉的吸水性定,只要没有干粉,看上去湿就可以了。米粉超市都有卖。
◎饭盒之类的容器盖上一定得有孔,没有这种容器可以用保鲜膜封口,用牙签在上面扎几个孔。
◎微波炉加热可以多次但一次时间不要太长,防止受热不均,过度受热的肉会变硬焦化。
◎想加土豆等根茎类蔬菜,也要尽量切薄片。