无糖款,我看很多菜谱都是无油,少糖;而实际一般做糕点的白砂糖才是不好的糖,少量油还是OK的,所以有了这款(实际是家里的牛油没地方去了😁)
用料
酵母 | 1/2茶匙 |
水 | 看面团情况下 |
盐 | 1/4茶匙 |
面粉 | 200克 |
熟紫薯 | 97克 |
麻薯内陷 | |
糯米粉 | 140g |
玉米淀粉 | 40g |
牛奶 | 225g |
蜜糖 | 适量 |
红枣干片 | 若干 |
核桃 | 1个 |
黄油 | 10g |
紫薯麻薯包的做法
先将面粉、紫薯、酵母、适量水混合搓成团(视紫薯水分多少适量加水,我的是微波炉热熟的,较干故水加的比较多,慢慢加)。成团后将盐揉入面团,揉几下,看着好玩我还摔打了几下。将面团用保鲜膜包好放入烤箱密封发酵,由于我的烤箱没发酵挡,在烤箱里放一小杯热水盖上毛巾发酵
处理糯米粉前拿出面团吐吐气,然后再包好继续放进烤箱内发酵
将黄油慢慢揉入糯米粉內
面团一共发酵50分钟后拿出摊平,将糯米面团、熟紫薯粒、核桃、红枣粒一层层平铺在紫薯面团上面
卷成面包条状,习惯性撒粉割三刀
无奈( ˉ ⌓ ˉ ๑)家里的烤箱烤盘都很小,不够放只能卷成u形
再加一小杯热水,醒面30分钟
由于没什么经验,190度烤20分钟后发现没什么变化,再烤5分钟后加到230度烤15分钟出炉。发现还不错😊
切开后(。´∀`)ノ三无产品,请尽快食用,烘培小白用量方法都比较随意,好不好吃只能靠运气