用料
农场鸡 | 1只(1.3公斤左右) |
土豆 | 8个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
黄油 | 50克 |
月桂叶(Laurier) | 2片 |
百里香(Thym) | 1小棵 |
迷迭香(Romarin) | 2小棵 |
龙蒿(estragon) | 少许 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
法式香料烤鸡配土豆的做法
烤箱上下火预热240度,趁预热烤箱的时间做以下准备工作
土豆去皮,用水泡一下,滴干水切块,放烤盘里
洋葱切丝,与月桂叶、百里香和迷迭香一起塞进鸡肚子里,最后再塞适量龙蒿
黄油放微波炉里热30秒融化,均匀涂在鸡身上,涂好后在鸡身上撒盐
在土豆上撒上适量盐、胡椒粉和普罗旺斯香草,与鸡一起进烤箱烤45分钟
小贴士
烤鸡所用的法餐香料如月桂叶、百里香和迷迭香可以用瓶装的干草状代替,例如我的龙蒿就是用的瓶装的干品。
要是怕土豆太干,可以在装土豆的烤盘里加少许水再烤。
可按个人口味加点其他蔬菜,例如红萝卜。
烤箱若是配有烤架,请把鸡穿在烤鸡叉后放在烤架上旋转烧烤;如果没有烤架,就请把鸡直接放在土豆上烤,烤了25分钟左右再把鸡反过来,以求受热均匀。
烤箱品牌不同,功能各异,温度也有偏差,请按各人烤箱的实际情况对烧烤温度和时间作调整。