用料
白豆沙 | 300g |
奶油奶酪 | 20g |
糯米粉 | 10g |
炼乳 | 1/4小碗 |
水 | 适量 |
豆沙玫瑰花的做法
准备好以上食材。
奶油奶酪室温下软化后加入炼乳搅拌均匀,这里要注意炼乳的量,我的炼乳最后很不幸的多了好多,其实我觉得用四分之一小碗就可以了。
将充分搅拌混合后的奶酪及炼乳,用保鲜膜封好,放置冰箱冷藏备用。
在糯米粉内加入少量水,揉至一小团。
白豆沙微波炉加热30秒,将步骤三中的糯米团放入水中煮2分钟后放入到白豆沙中充分搅拌。
.将混合后的豆沙泥放入微波炉加热30秒后,再次进行搅拌直至冷却。
将刚刚冷藏的炼乳奶酪分成每个2g的小份,因为炼乳多了,所以并没有成型,咩。
将冷却的豆沙泥分为一大一小两块。
在小块的豆沙泥中加入红色色素,没有色素可以用草莓酱啊之类的代替,无所谓有色差就可以~揉至均匀。
将两份面团分别揉成重量相等的小球,我的红色小球每个是17g,白色小球每个是25g。
将红色小球压平,将刚刚分好的炼乳奶酪裹进球中,再团成小球,手法可以参照包包子或者饺子,一定要温柔。
重复上一步骤,将白色的大球压平,将红色小球包裹进去,注意让上面的白皮薄一些,这样下一步骤压花能看到里面的红色。
用小勺子在团好的小球上压出花纹如图,就大功告成了(。・ω・。)ノ♡
小贴士
炼乳真的不要多放(๑•́ωก̀๑)