秋天吃完橘子柚子,记得把皮儿留着做酱哦
用料
柚子皮 | 1 个 |
橘子皮 | 12 个 |
红片糖 | 4 条 |
水 | 100 ml |
自制橘皮柚皮果酱的做法
将橘皮、有皮刮去白衣,洗干净,挤去水分
开水中煮橘皮柚皮2-3min,重复3次,晾干将橘皮柚皮切成小丁
锅中放入4块片糖,100ml水分,小火熬成液体状
往糖浆中加入橘皮丁柚皮丁,小火烹煮,边煮边搅拌
煮至果皮透明状,并且糖浆浓稠,即可熄火
果酱晾凉后入罐保存
小贴士
如何判断果酱是否熬好:拿一碗清水,用勺子取少量正在熬煮的果酱,滴入水中,如果果酱化开,即还没熬成,需要小火继续熬煮;如果酱在水中成团,用手捻下,若能轻易捻开,则此时的果酱是成膏体状 的(跟平时的川贝枇杷膏一样浓浓的膏体状); 如果酱在水中成团,用手捻下,感觉像Q糖似的有韧劲,则此时的果酱晾凉后会成固体糖状。
根据自己的喜好和需要,选择做成膏体状或者固体糖状