重度珍珠奶茶爱好者在此疫情期间抓心挠肺想吱溜吱溜喝一口啊~
那自己煮吧?研究了各大派系的方法后心凉了半截,炒茶煮茶调奶粉炼乳加盐,火候?克数?比例?是门玄学啊~~
于是摸索了这个非常简单的傻瓜式的方法,只需要2个锅1个碗1包珍珠1包红糖1盒牛奶4个茶包~(都能用完,没有剩余物件要收纳要保存,强迫症心满意足)
非常推荐用热牛奶泡茶包,一步到位,省却炒茶叶兑牛奶/奶粉/炼乳难以掌握口感的问题,不加珍珠也是很好喝的奶茶了!
用料
牛奶 | 1盒(1L装) |
红茶包 | 4包 |
红糖 | 100克 |
珍珠丸 | 1包 |
不滤茶渣的阿萨姆Dirty珍珠奶茶的做法
煮珍珠
红糖水泡珍珠
准备牛奶与茶包
煮牛奶
珍珠Ready
加入奶茶
完成~
我的改良珍珠做法:
1. 汤锅加水煮沸;
2. 倒入一包珍珠,20分钟小火煮并不停搅拌;
3. 干净玻璃碗放入100克红糖,用2锅里的少量水化开;(珍珠及奶茶都没有糖,所以用甜一点的水来焖珍珠,让珍珠成为奶茶里甜甜的惊喜)
4.煮好的珍珠捞出放入3玻璃碗加盖焖20分钟。
我的超简捷阿萨姆珍珠奶茶做法(用茶包省却滤茶叶步骤):
1. 奶锅开盖加热1升牛奶至周边细密气泡;
2. 放入阿萨姆茶包,想茶味重就4包,想奶味浓就2-3包;
3. 关火加盖焖3-5分钟,用热的牛奶萃出茶汁;
4. 倒入加好珍珠的杯中。
阿萨姆Dirty珍珠奶茶完成哒~~奶茶香浓本身没有甜味,吃到最后的珍珠才甜哦,完美!补充一张阿萨姆茶包,是Whittard的765号