胡蘿蔔與鮮橙做搭配,不愛吃胡蘿蔔的人也會愛上這款 “蛋黃” 燕菜果凍 😘
用料
橙子 | 1 粒 |
胡蘿蔔 | 1 根 |
清水 150g | 150 克 |
細砂糖 | 30 克 |
燕菜粉 | 1 tsp |
即溶果凍粉 | 1 tsp |
鮮橙蘿蔔(蛋黃)燕菜果凍 - Orange Carrot Jelly Egg Yolks Mooncake的做法
1 根胡蘿蔔清洗乾淨,削皮,再切成小塊。1 粒鮮橙拔去橙皮,剝半再切成小塊。把蘿蔔塊和鮮橙塊一起放入攪拌器內,加入 150ml 清水,啟動攪拌器攪拌成汁。
攪拌成汁後,將鮮橙蘿蔔過篩取汁。鮮橙蘿蔔汁總重量需達到 300ml。如有差距,需再加入清水直到 300ml。
將 30g 細砂糖和 1 tsp 燕菜粉混合再加入 1 tsp 即溶果凍粉攪拌混合。在鍋中倒入 300ml 鮮橙蘿蔔汁和燕菜果凍粉混合物
攪拌均勻。以小火煮至燕菜粉完全融化 (不時攪拌,防止沾鍋) 燕菜粉煮至融化後熄火,擱置在一旁待燕菜漿稍微冷卻。
燕菜漿稍微冷卻後,把燕菜漿倒入圓形冰塊模具內蓋上蓋子壓實。放入冰箱冷藏至少 20 分鐘直到完全凝結。"蛋黃" 完全凝結後即可脫模。
小贴士
1). 快速取出"蛋黃"小技巧:將盛有"蛋黃"的模具倒扣在蓋子上,在砧板上輕輕敲幾下,"蛋黃"很輕易的就脫落了。
2). 吃不完的燕菜可收入保鮮盒,放入冰箱冷藏即可。