家常巧克力慕斯（简易快手版）做法，巧克力慕斯（简易快手版）食谱与做法

在下厨房和b站看了不少菜谱，找到了最简单的 ，首次试水就成功，小白+小懒必备。

用料  

巧克力慕斯（简易快手版）的做法  

1. 准备工作：
   1-常温储存的淡奶油（如雀巢的），要提前至少半天放入冰箱冷藏；
   
   2-打发奶油用的盆子，蛋抽，最好也放入冰箱；因为网上说，奶油在7-10度间比较容易打发成功；

2. 先制作底部。
   
   1-饼干敲碎（可以一边看视频一边敲...）；
   
   2-碗里放入黄油，放到微波炉加热融化，我的是中高火，2分钟；
   
   3-把饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀，然后铺到模具底部，用汤匙压实；
   
   我很少做蛋糕，没买模具，直接用的饭盒。

3. 1-吉利丁片，泡冷（冰）水，浸软；
   
   2-锅中放一个小蒸架，倒入水，水位比蒸架略低，开火烧水；
   
   3-牛奶倒入小盆，放到蒸架上；
   
   3-掰碎切碎巧克力，放入牛奶，继续隔水加热，搅拌至融合；
   
   4-吉利丁片，挤干水，放入巧克力牛奶，搅拌至融合；此处注意不要太高温，据说会破坏吉利丁片的性能；
   
   5-小盆拿出来，静置冷却（我把它放入空调房了 嘿嘿）

4. 1- 白糖3-4小勺，奶油200ml，放入另一个小盆；
   
   2-疯狂手动打发，动作类似划鸡蛋，反正就是让空气进入奶油；
   
   3-打发至6分，（小白如我）大约耗时10分钟；
   6分的程度如图；
   
   网上说，就是奶油滴下来，有纹路，几秒才消失；流动缓慢；我打发时，能感受到比一开始更大的阻力；

5. 牛奶巧克力已经降到室温（不会烫坏奶油），把它倒入奶油，继续搅拌至融合；

6. 1-把步骤5的成品，倒入模具，从桌面上提起来一小段距离，“摔下”，震出气泡；
   
   2-入冰箱冷藏过夜；

7. 成品如图，算不上美观，但自己舀着吃乐一乐，口感和味道是十分到位的（因为直接买了黑巧）；

8. 切一块出来看看

小贴士

1-保持低温状态更容易把奶油打发成功，因此我是用一个稍大的锅（电饭煲的内胆），放入冰袋，然后再把奶油盆放上去打发的。

2-饭盒里垫底的保鲜膜是我多手加的，没有任何意义；