椰奶冻是餐桌常见甜品了,其实制作炒鸡简单。记录了两种方子,用吉利丁片/粉,或者用白凉粉都可以。吉利丁片制作的口感偏Q弹,要做出那种敲打起来duang duang的效果,则建议用白凉粉。至于颜值嘛……全看模具咯。
用料
【吉利丁版】 | |
椰浆 | 80克 |
牛奶 | 120克 |
奶油 | 100克 |
细砂糖 | 40克 |
吉利丁粉 | 20克 |
【白凉粉版】 | |
厚椰乳 | 200克 |
纯牛奶 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
白凉粉 | 35克 |
颜值全看模具的椰奶冻的做法
所有液体和糖、粉混合,小火或隔水加热至融化。期间记得不停搅拌,防止糊底。
模具洗净晾干,奶液导入,放冷藏冷却凝固。