南杏潤肺、北杏平喘、雪耳滋陰,用木瓜、雪耳、南北杏配冰糖清炖,入口清甜滋润, 传统的驱痰止咳良方。而雪耳常吃,效用則不差於燕窩。銀耳最好採用緊緻完整的一小朵,如沒有則可用超市買的碎銀耳。北杏仁有小毒,稍有一點即可。木瓜用番木瓜最好。蔓越梅干用來調味,不加也可。
用電飯鍋做這道甜品,很適合懶人,基本上丟到鍋裡就不用管了,很方便吧。
用料
南杏仁 | 5g |
北杏仁 | 1g |
银耳 | 一朵 |
木瓜 | 半只 |
冰糖 | 2大勺 |
蔓越梅 | 1大勺 |
满记甜品之南北杏雪耳炖木瓜的做法
銀耳用溫水泡發,切小塊,根部黃色部分棄之不用。
木瓜半只,去核去皮,切成小塊。
將電飯煲添半鍋水,切好的銀耳、木瓜、南北杏、蔓越梅干、冰糖入鍋。
如果電飯煲有煮粥模式最好,直接按下就好。等煲好後不要開蓋,用保溫模式悶上一夜或者一日後再吃。這樣出來的甜品就是黏稠軟糯,不會清湯寡水了。
如果電飯煲沒有煲粥模式,就用煮飯模式,煮好後同樣不要開鍋,悶上一夜或者一日後,再按一次煮飯模式,等再次煮好後就可以吃了。同樣可以達到黏稠軟糯的效果。
吃不完的可以冷藏,冰吃一樣好味。