美味的蛋糕卷拥有着
细腻柔软的糕体和口味丰富的内馅
一直是私房和蛋糕店从不下架的明星单品!
想要的樱桃
我们可以在蛋糕上画出来
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 75克 |
玉米油 | 45克 |
抹茶粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
柠檬汁 | 少许 |
ins风“毛巾”卷,秋游携带方便,还是哄娃甜品小神器的做法
蛋清与蛋黄分离处理
蛋黄中加入玉米油拌匀后加入牛奶拌匀
筛入低筋面粉拌至无颗粒状
蛋黄糊分出少量两份面糊,分别加入红曲粉与抹茶粉拌匀备用
蛋清滴入几滴柠檬汁,细砂糖少量多次加入蛋清中
打发至8成法,提起呈弯钩状
将蛋白霜分别与粉色、绿色蛋黄糊翻拌均匀,装入裱花袋
剩余的蛋白霜与原味糊糊拌匀装入裱花袋放入冰箱冷藏备用
在烤盘上画出樱桃的图案。放入预热好的烤箱,烤2-3分钟即可。(烤箱需提前175度预热)
取出定型的蛋糕胚,将原味面糊挤在面上,震出气泡,稍微晃动使其厚度均匀。放入烤箱165度烤20分钟
蛋糕胚烤好后取出脱模倒扣,取出底部的油纸晾凉
将打发好的奶油抹在面上,将蛋糕卷起,捏实。放入冰箱冷藏30分钟即可。冷藏后的口感更佳
好看的手绘蛋糕卷就完成啦!赶快动手做起吧!
小贴士
1、蛋白霜不能打发过度,要细腻。
2、烘烤的时间跟温度根据自家烤箱调整