最爱♡蛋黄酥的做法步骤,最爱♡蛋黄酥怎么做最好吃

蛋黄酥是我国传统的酥式点心
也是俺最喜欢的点心之一啦~
以前虽然很喜欢吃
但也就只能偶尔吃上一颗
毕竟辣么贵，吃多了会心疼
所以就自己来学着做蛋黄酥
如果不计热量
我可以一口气吃4枚😋

用料  

最爱♡蛋黄酥的做法  

1. 油皮所有材料混合一起，揉成团成扩展阶段，盖保鲜膜常温醒发20分钟
   图片用的是玉米油，个人认为猪油起酥更好
   

2. 油酥材料揉成团，包保鲜膜冷藏

3. 咸鸭蛋取蛋黄洗去蛋黄上的蛋白，放入烤盘，喷白酒（去腥），每个蛋黄上滴一玉米油，进入烤箱180度烤8分钟

4. 油皮与油酥分别分成20等分，用油皮包油酥  油皮大概18克  油酥大概9克
   用包包子方法油皮包住油酥
   用保鲜膜盖住面团（保持湿度）
   取一个面团，用擀面棍擀平

5. 全部卷成牛舌状，盖保鲜膜松弛15分钟
   再擀平，继续卷起来，再松弛15分钟（记得盖保鲜膜）
   

6. 趁面团最后松弛时间，把红豆沙分成20等分备用
   

7. 用红豆沙包住肉松和蛋黄，完成20个馅
   

8. 取一个面团，中间按压，再两边往中间按压成圆形

9. 用面皮包住已经包好的豆沙蛋黄馅

10. 用虎口慢慢收拢，收口

11. 刷上蛋黄液，180度烤箱烤5分钟，再拿出刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻

12. 180度烤30分钟出炉

13. 放凉后密封保存

14. 烤好忍不住吃一个，酥的掉渣

15. 放凉装盒

16. 塑封包装

17. 送礼送朋友，好吃又暖心