家常家庭自制舒芙蕾好吃到停不下来（内含防失败小贴士）做法，家庭自制舒芙蕾好吃到停不下来（内含防失败小贴士）食谱与做法

谁谁谁说了，失败是成功之母！
个人经验，三次成功，分享菜单给大家！

用料  

家庭自制舒芙蕾好吃到停不下来（内含防失败小贴士）的做法  

1. 这是需要的全部物料
   首先蛋黄蛋清分离，注意所有的容器都要无水无油。鸡蛋从冷藏里拿出来直接用就可以。

2. 蛋白中加入三滴柠檬汁可以有效去腥，20克糖粉分三次加入，打发蛋白，据说高速五分钟低速一分钟不容易消泡，但是我这个就是随意打的。注意电动打蛋器这样倾斜一下，就是让转轴与蛋液充分接触。效率高。

3. 蛋黄中加入30g牛奶，用手动打蛋器打散。

4. 将32g低筋粉过筛，继续用手动打蛋器Z字法将低筋粉与蛋黄牛奶液混合均匀备用。

5. 将一半打发好的蛋白加入蛋黄中，用炒菜那种手法，从四周往中间翻拌均匀，然后将这个蛋黄蛋白混合液倒入剩下的一半蛋白中，继续用从四周往中间翻拌的手法将所有的蛋黄蛋白混合均匀，手法要快，不然容易消泡不那么蓬松了。

6. 不粘锅中火预热，然后调成小火，用勺子挖一勺扣在锅里，依次放完一圈，盖上锅盖一分钟，再把剩下的蛋液从头再挨个补一勺，盖上锅盖等五分钟，注意一定用小小火，我第一遍做的时候没有加高这个锅，用最小火也糊了，糊的像奥利奥！第二遍我就想了这个办法 不错。

7. 看到中间那个小块了吗？这是我故意弄上看火候的，最中间那个底子上色了就该翻面了，小心一点稳稳的翻面哦，这个动作需要仔细体会。
   

8. 翻完了这样，继续盖锅盖闷1一分钟就好了，开盖子时候以迅雷不及掩耳之势把锅盖移开，别问为什么，怕水呗！

9. 趁热享用吧，太太太好吃了！
   搭配奶油啊果酱啊糖粉了酸奶啊都可以啊，我是什么都没加就很美味哦！

10. 配方的量做好成品一锅六个。建议备料时候双倍准备，因为我怕你们一份不够吃啊！

11. 这是第一次尝试的时候失败的舒芙蕾，看着像煤球？奥利奥？鏊子？

12. 这是第二次失败的尝试，火候不够，翻面时候翻车了！

小贴士

都说失败是成功之母，我这是多次失败总结的经验教训整理的方子，希望能够祝你一臂之力！