台风天宅在家,把剩余的老南瓜搭配宁夏的有机枸杞结合做成了南瓜枸杞发糕。
蒸出来满屋的枸杞和南瓜香,趁热放进嘴里,松软可口,又不甜腻,一口接一口不停地往嘴里送,实在太好吃了!
完美而漂亮的发糕孔洞,还有柔软而香甜的滋味,很温暖!
用料
老南瓜 | 200克 |
面粉 | 200克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
枸杞 | 若干粒 |
鸡蛋 | 1个 |
6寸圆模 | 1个 |
台风天的--南瓜枸杞发糕的做法
1.准备好所有食材。这个分量适合6寸圆模。
2.先把老南瓜煮熟后,略晾后把糖放入南瓜中搅拌成糊状。
3.酵母中加入温水搅拌均匀。
4.在面粉中放入老南瓜。
5.放入蛋液。
6.放入枸杞。
7.最后放入酵母水,进行搅拌。
8.看视频,用刮刀搅拌均匀,直到无干粒颗粒,全程不用加水,用老南瓜糊就好,最后面糊是这个状态,比较黏稠的。
10.将面糊倒入模具,抹平表面,蒙上保鲜膜,放温暖湿润处发酵,大概40分钟。
11.发酵到2到3倍大(九分满)就好,这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。
12.表面放上剩余枸杞作为点缀。
13.很漂亮的枸杞南瓜发糕,水开后放入模具,中火蒸35分钟,关火后5分钟打开(蒸时无需蒙保鲜膜)
14.发糕打开后,香气扑面而来。
15.用塑料蛋糕刀切成4份。
16.有着漂亮孔洞的南瓜枸杞发糕。
17.一口接一口的吃,实在太好吃了!