凤眼果性甘、平,雪莲子可以清火,红枣温补,体寒体热的人都可以享用~~这个菜谱的里主料的量都可以随个人喜好增减,不会影响风味,随意就好~~
用料
雪莲子 | 适量(我用了一小把20来颗) |
凤眼果 | 400克(带壳,可根据喜好增减) |
红枣 | 3-5颗 |
冰糖 | 适量 |
凤眼果(苹婆)雪莲子糖水的做法
提前至少4小时泡好雪莲子,超过12小时建议放冰箱泡发。
凤眼果取出核,清水洗掉部分粘液,备用,此步可先去除黑色的壳~
凤眼果放入水中,大火煮开,再煮10分钟,确保煮熟。
凤眼果剥壳,同时将雪莲子加适量水和冰糖,放入炖盅内,隔水炖,水开后可调最小火,炖40分钟。
加没过凤眼果一倍的水,适量红枣和冰糖,上锅煮,水开后转最小火煮至水刚好没过凤眼果。我用的新疆产的灰枣,特别甜,所以只放了5颗,使用别的枣可以根据口味酌情放多或少,但不建议太多,会盖住凤眼果的味道。
凤眼果和雪莲子都煮好煲好后,混合在一起,根据口味酌再用冰糖或水调味就完成啦~~~
小贴士
煮凤眼果和煲雪莲子的时候建议加些冰糖,可以让食材入味,如果最后才加会只有汤甜,食材比较淡~~~~~~~~凤眼果剥皮比较麻烦,可以先把外面两层厚皮剥掉再煮~~