家常夏日小清新—-蓝莓汁伴山药紫薯糕做法，夏日小清新—-蓝莓汁伴山药紫薯糕食谱与做法

喜欢纯天然蓝莓汁碰撞山药的酸甜细滑清爽的口感，相比蛋糕面包等烘培的甜品来讲热量更低，特别在炎热的夏天在餐后来一点清新口味的冰镇蓝莓汁山药紫薯糕，真的是很棒。。

用料  

夏日小清新—-蓝莓汁伴山药紫薯糕的做法  

1. 山药洗净蒸30分钟

2. 去皮切段后碾压成泥

3. 可以戴手套将山药捏成团

4. 蒸好紫薯去皮

5. 碾压成泥加入冰糖粉拌匀

6. 捏成团待用

7. 准备好柠檬、蓝莓，蓝莓用水浸泡10分钟

8. 将泡好的蓝莓加入一半量的白糖（30克）放入不粘锅加热

9. 加热后会出水，改小火继续加热

10. 煮到汁水出来较多，再加入剩下的40克白糖

11. 挤入半个柠檬汁水

12. 拌匀至略粘稠即可

13. 做好的蓝莓酱汁待用

14. 加入炼乳至山药泥中拌匀，然后将山药分成大约30克左右的团子

15. 按照山药的个数再做相同数量的紫薯团子

16. 将紫薯包入山药压膜

17. 压花

18. 浇上蓝莓酱汁，是不是很诱人😍

小贴士

铁棍山药、紫薯要分开蒸，否则山药会被上色；如果喜欢更加细滑一点的口感，可以过筛；蓝莓酱汁稀稠看个人喜欢💕我喜欢浓一点的蓝莓酱汁，所以制作过程没把蓝莓压碎，收汁也比较稠厚，按这个配方做的味道的确是好！