用料
藕 | 1大节 |
糯米 | 根据藕的数量而定 |
红糖 | 50克左右 |
冰糖 | 20克左右 |
桂花 | 若干 |
桂花红糖糯米莲藕~儿时的味道的做法
糯米洗净,用清水浸泡2、3小时。藕两头切开,洗净,盖子不要扔掉。(只切一头的话,感觉藕内部洗不干净)
用牙签将一端的盖子插入藕身。舀一勺浸泡好的糯米倒在藕的另一头,用一根筷子将糯米慢慢塞进藕的洞洞里(需要耐心哦),直至将这些藕洞塞得满满的。(一定要用筷子将糯米塞实)
同样,用牙签把另一个盖子插入藕身,两头一定一定一定要固定牢,不然煮藕时糯米会漏出来。
将藕放入锅中,加入清水,浸没藕身并高过6、7cm,开大火煮十分钟后调小火慢煮。大约30分种后加入红糖、冰糖,继续小火慢煮。
当用筷子可以轻而易举插入藕身时,就说明差不多可以品尝啦!😋撒上桂花,大火收汁。(不要收干)
装盆,切片,开吃😍
小贴士
1.藕两头的切下来的头头子最后一定要用牙签固定牢。
2.煮藕的具体时间还得根据实际情况(藕的大小)而定。
3.红糖、冰糖的添加量可根据个人喜好微调。