材料成本:
正品OTC东阿 阿胶块250克—1200元
核桃仁、枸杞、十年陈酿、黑芝麻、灰枣、食用玫瑰花、食用桂花、黄冰糖……等材料200元。
总计做了98小包。
纯材料,不含人工成本————平均14元每小包
关键人工合计需耗时5天,累计工时6小时。。。
冬季进补,吃羊肉,它不香吗?非要啃驴皮?
算了,很香很香很香!
用料
东阿阿胶块 | 250克 |
核桃仁 | 250克 |
红枣片 | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
枸杞 | 100克 |
十年黄酒 | 500克 |
黄冰糖 | 100克 |
【自选材料】 | |
食用桂花 | 若干 |
食用玫瑰花🌹 | 若干 |
【包装材料】 | |
食用糯米纸 | 100张 |
阿胶塑封袋 | 100个 |
封口机 | 1台 |
阿胶糕固元糕 零失败教程【附视频】的做法
备好阿胶块
拆盒
正品东阿阿胶块
阿胶敲碎
倒入黄酒
盖上盖,静泡三天。每天打开搅拌一次。
第三天
可以备料了。此时你需要一个居家好男人,不然一个人全程会很累。核桃仁裁半
红枣肉去核剪开
如图
材料提前全部准备齐全,免得后头惊慌失措
小火炒香黑芝麻
加入冰糖,砂锅小火慢熬
直至如图挂旗
关火材料按照体积由大自小,分多次加入,充分快速拌匀
加入整形盘快速整形
如无,可用其他容器,如饭盒等代替,自家吃不用太讲究
(嗯,我是自家吃,但我高要求)可做原味的
也可加玫瑰花,桂花等
受得了这些花瓣味道的,会觉得很香!冬季只需放常温,覆盖油纸防尘
(其他季节也不建议做,阿胶最适合冬补)
定型一晚后,美美哒!切片
包糯米纸后,封装
真空压缩,冬季保质期3个月
未真空,仅封装,1个月
未封装,放入一般容器,放冰箱冷藏一个月内吃完。冷冻则2个月。
小贴士
1、步骤详见视频过程~
2、锅:推荐砂锅,千万不要用铁锅
3、火候全程小火,切记急功近利!不然一锅一千多毁了!
4、搅拌过程必须快!冷了就难以定型!
5、定型时间:静候一晚再切片