家常复工便当系列五，薯仔牛柳饭+秋葵蛋卷+水果做法，复工便当系列五，薯仔牛柳饭+秋葵蛋卷+水果食谱与做法

西餐厅最热门的薯仔牛柳饭，也是老公的最爱，每次约在咖啡店，几乎是必点，所以我想再做给他吃，这份便当是给他准备的。

用料  

复工便当系列五，薯仔牛柳饭+秋葵蛋卷+水果的做法  

1. 黄瓜条切成条

2. 教大家腌制牛肉的方法，牛肉里加盐，料酒，糖，黑胡椒，生抽，蛋清一个，水淀粉拌匀

3. 然后用食用油覆盖表面，腌制4小时以上，最高提前一晚腌制，早上用 这样腌制的牛肉不破坏牛肉本身味道，还很嫩

4. 土豆切丁，用水泡洗几遍，直到水清

5. 热水煮土豆丁2分钟

6. 捞出沥水，放置自然干

7. 锅里烧油至5成热（就是放筷子会冒泡），中小火 放入土豆丁炸

8. 炸至表面硬，然后再复一次

9. 用腌制牛肉的油炒熟牛肉

10. 加入土豆丁，调味，盐，生抽老抽，糖，加点水，最后放水淀粉勾芡

11. 要有点汤汁，再起锅

12. 烫熟秋葵

13. 准备鸡蛋卷，三个鸡蛋，20克牛奶，1克盐打散

14. 过滤蛋液

15. 蛋液分4分，每次加一份，可以卷两条蛋卷，开始卷，第一次就放一根秋葵

16. 这是第二次卷，卷好拿出晾凉，再做一个

17. 具体方法也可以看我的菜谱，玉子烧 做好晾凉后切段

18. 放入饭盒，摆的美美哒

小贴士

薯仔饭的精髓就在这土豆丁，炸过的土豆丁，表面的口感和内里的口感会不一样，更好吃，所以不要嫌麻烦 腌制牛肉的办法是餐厅常用的，牛肉很嫩，就是费油，所以现在很多餐厅都用化学添加剂了，还是自己做的健康放心