端午节安康吖!假期三天在家里自制粽子啦!馅料均是自制的,简单方便。提前购买好粽叶,一切准备就绪!
用料
粽皮: | |
糯米 | 1500克 |
红豆 | 150g(点缀) |
绿豆 | 适量(点缀) |
玉米碴 | 适量 |
馅料: | |
红豆 | 250克(馅料) |
红糖 | 适量 |
咸蛋 | 5个(可做五个粽子) |
猪肉(可肥可瘦) | 适量 |
其他材料: | |
粽叶 | 80片 |
粽绳 | 1捆 |
自制各种风味的粽子(肉,红豆沙,咸蛋黄馅)的做法
网上买来的粽叶以及粽绳,水洗后加入小苏打煮沸几分钟,取出晾干。
备用
1.红豆沙馅:红豆加水煮烂,去水。锅中加油,倒入红豆和红糖,捣碎,翻拌,直至水分基本没有,可以捏成形。
2.蛋黄:取咸蛋中蛋黄,备用即可。
3.猪肉:切成小块,加入盐,味精,十三香(或南德粉),少量糖等,搅拌均匀,备用。糯米,红豆,绿豆,玉米碴洗净,搅拌均匀,加入少量的盐,备用。
接下来就是包粽子啦!教程可以上网自己找,我也是现学现用。
煮粽子:压力锅40min。
小贴士
三斤的糯米,差不多做了40个粽子。
平均两片粽叶可以做一个粽子。
糯米和豆类均没有浸泡。