我是一个很爱吃糯食的人,对于各种糯米做的东西完全没有抵抗力。所以对于粽子,我还是偏爱老式的糯米粽。但是这款星冰粽吸引我的,却是它的馅儿。紫薯泥加了黄油以后,不仅很细腻,还有一股淡淡的奶香,非常诱人。而且,糯食不易消化,它却可以成为很好的替代品。
用料
粽叶 | 适量 |
紫薯 | 1个 |
水晶粉 | 100克 |
黄油 | 20克 |
炼奶 | 10克 |
凉水 | 200克 |
麦芽糖 | 300克 |
紫薯星冰粽的做法
紫薯蒸熟
紫薯与黄油和炼奶一起搅打顺滑。
紫薯泥分为15克小份。
麦芽糖溶解于100克水中,小火煮开后离火。水晶粉与100克水混合,搅拌均匀。
水晶粉溶液倒入糖水中,搅拌融合后盖上保鲜膜,大火蒸至透明膏状
趁温热的时候,取35克水晶膏,包入紫薯泥。
包入粽叶内
微信号“甜度Sugary”