用料
牛腱 | 1200克 |
香叶 | 二片 |
八角 | 五个 |
老抽 | 五勺 |
料酒 | 三勺 |
生抽 | 三勺 |
姜 | 五大片 |
干辣椒 | 随你口味 |
大蒜 | 五瓣 |
茴香 | 三克 |
冰糖 | 一把 |
盐 | 五勺 |
桂皮 | 二块 |
花椒 | 一小把 |
葱 | 五根 |
过年必备,厨房小白,都会的卤牛腱,卤牛肉的做法
牛腱肉,清水洗净
放入高压锅,放入所有材料,调料。
浸泡几个小时在煮,可以更入味。高压锅,肉/猪蹄健,煮熟。
取出熟的牛肉,放入冰箱冷藏,或者风干,让肉质紧实一点。
切片,牛肉粉丝汤。
切片
切片
切片
小贴士
调料,可以根据自己的口味增减,
喜欢辣味的干辣椒多放几个。
冰糖,老抽,一定要足。