家常七夕节粉红钻石心慕斯蛋糕做法，七夕节粉红钻石心慕斯蛋糕食谱与做法

生活要有仪式感，咱们中国的情人节——七夕节马上就要到了，今天就做一个以七夕为主题的甜品——粉红钻石心慕斯蛋糕。

用料  

七夕节粉红钻石心慕斯蛋糕的做法  

1. 首先来准备戚风蛋糕胚的材料，准备金龙鱼糕点用小麦粉100克、牛奶70克、赤藓糖醇70克、玉米油65克、柠檬汁3克、鸡蛋5个。

2. 将蛋清与蛋黄分离备用，

3. 将牛奶与玉米油倒在一起，

4. 用手动打蛋器搅打成乳化状态，

5. 倒入蛋黄中，

6. 搅打均匀，

7. 筛入低筋面粉，

8. 用硅胶铲划Z字搅拌至顺滑无颗粒状态备用。

9. 蛋清中加入柠檬汁和赤藓糖醇，

10. 用电动打蛋器打发至图中小弯钩状态，

11. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，

12. 上下翻拌均匀，

13. 再倒回蛋白中，

14. 上下翻拌均匀，

15. 从20厘米高处缓缓倒入8寸戚风模具中，

16. 掂两下震出大气泡，再用刮板将表面刮平，

17. 烤箱提前预热，上下管120度烤35分钟再转140度烤35分钟，

18. 蛋糕烤好后及时取出，

19. 倒扣晾凉三小时以上。

20. 蛋糕晾凉后脱模，

21. 用锯齿刀加分割器分割成薄片备用。

22. 找一张卡纸，将硅胶模具倒扣在上面，画出轮廓，

23. 剪成比模具小一圈的形状

24. 将剪好的卡纸放在蛋糕片上，

25. 用小刀沿着纸边割出形状备用。

26. 准备好慕斯糊配料表中所有材料，

27. 将吉利丁片放入冷水中浸泡，

28. 泡软后攥干水分放入小碗中，

29. 再将小碗放入大碗中隔热水融化，

30. 融化成液体，

31. 倒入酸奶中，

32. 搅拌均匀，*注意酸奶要是常温的，不然会结块。

33. 少量多次滴入食用色素，

34. 搅拌均匀，

35. 淡奶油中加入马斯卡彭干酪和赤藓糖醇，

36. 用电动打蛋器打发至图中状态，

37. 倒入酸奶，

38. 搅拌均匀，

39. 将三分之一的慕斯糊倒入模具中，

40. 撒上巧克力碎，

41. 再倒入三分之一慕斯糊，

42. 放入蛋糕片，

43. 最后倒入剩余慕斯糊，

44. 将表面用刮刀刮平，放入冰箱零下25度冷冻6小时以上，冻得越硬越好脱模。

45. 这是冻了一夜的慕斯蛋糕，很好脱模，预祝各位七夕快乐！💖