家常时令系列之双色绿豆汤做法，时令系列之双色绿豆汤食谱与做法

夏天到啦！！！！热！！！
防暑利器～绿豆汤。
外面买的都是绿的，这次我也实验一下！
常量：使用高压锅，时间一致，绿豆原料一致。
变量：纯净水和家用水。
结论：纯净水是影响绿色的主要原因。

用料  

时令系列之双色绿豆汤的做法  

1. 绿豆冲洗后放入高压锅，加家用水。

2. 开锅上气后关火，不开盖，自然泄气。

3. 跟以前一样红红的。

4. 同上，用纯净水。

5. 同上，开锅上气后关火，自然泄气，开盖。

6. 绿色的，成功。

7. 加点砂糖冰一下再吃。

8. 喝完汤，晚饭主食绿豆沙！夏天祝安好！

小贴士

用焖烧杯做更方便啊！
酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。其次北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。转自百度。
口感我觉得绿色更好，也可能是因为冰了一下～