番茄蘑菇意面（快手早餐）的步骤做法及图解

小朋友很喜欢意面，所以意面就是我家的早餐的必备。配上不同的码子，就是不同口味的好吃意面。营养又丰富。

用料  

番茄蘑菇意面（快手早餐）的做法  

1. 开水烧开，放盐，放入意面煮。看看意面包装上注明的煮面时间，如果是10分钟，就设定时间煮8分钟，少2分钟。以此类推

2. 番茄顶部切十字，锅子开水烧开，放入烫一下。捞出来就很好剥皮了。皮剥掉，切丁准备
   蘑菇切丁准备。里脊肉切片放适量生抽料酒盐蚝油调一下腌制一下。
   

3. 开火，倒入适量植物油，手放在油上方隔空感受一下温度，感觉高温就倒入里脊肉大火翻炒，里脊肉变色断生就捞出来。倒入番茄翻炒出汁。倒入蘑菇翻炒，倒入青豆翻炒，放适量盐调味。
   

4. 倒入蘑菇翻炒，倒入青豆翻炒，放适量盐调味。
   

5. 汤锅里面的意面煮的时间到了，捞出放入菜锅中，汤锅中的面汤水装出一个饭碗的水量倒入菜锅。大火，边煮边顺时针搅动，让面条乳化。番茄酱放入，调味。试一下味。味道淡了可以再加入适量盐适量番茄酱。

6. 汤汁收的差不多的时候，试试面条硬度，如果可以了，就可以大火加快收汤汁速度，如果还觉得不够软就小火煮久一点。要起锅的时候放里脊肉放马苏里拉奶酪。奶酪融合后关火。已经搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，静置2分钟。

7. 好哒，找个漂亮的盘子装来。
   营养丰富，有主食有肉有菜的意面可以开动了！

小贴士

1.意大利面主要是注意煮面技巧。开水中要放盐。这样面条和菜一起才能更好入味。
2.意面一定要和菜或者酱混合，这样才能入味。面是面，菜是菜的话，面就会没有味道，不好吃。
3.菜和面混合时放入的水一定是煮的面汤。这样可以促进面条乳化。
4.菜相当于我们吃面条的臊子，不需要和我一模一样。直接用市售意大利肉酱也是可以的。照我的方子做建议是添加番茄罐头里的番茄酱，味道要浓郁一些。记住第一次放下手不要太狠，小量放，试试味。
5.总之，可以创意，可以各种尝试，没有番茄罐头，蘸薯条的番茄酱也凑合，没有也可以，奶酪没有也行，不打鸡蛋也可以。搞个辣椒炒肉版炒面也可以，卤肉版也阔以。总之看大家擅长的和时间以及创意吧