🥞快手,香浓,适合做早餐,趁热吃
🥞这个松饼做起来很简单很快速,也可以搭配糖浆、果酱等。配牛奶、热巧、咖啡、伯爵红茶等等一起吃都好吃。
用料
低筋面粉 | 100g |
糖 | 25g |
黄油 | 20g |
泡打粉 | 5g |
牛奶 | 70g |
鸡蛋 | 60g-80g |
🥞快手香浓松饼的做法
🥞配料:
低筋面粉 100g 糖 25g 泡打粉 5g 黄油 20g 鸡蛋 60g-80g 牛奶 70g
💁🏻鸡蛋和牛奶都要常温的,黄油要融化至液态,鸡蛋的话60g就够了,但是我用的鸡蛋偏小,放一个不够但是两个就80g了🥞将低筋面粉、泡打粉和糖过筛混合
🥞将粉类筛入面盆后用手动打蛋器或刮刀轻轻搅拌混合
🥞黄油隔水软化至液态,和牛奶、鸡蛋放入一个碗中,用手动打蛋器搅拌打匀
🥞把混合液体(步骤4)倒入混合粉质(步骤3)中
🥞用刮刀轻轻搅拌混合至无粉感
💁🏻搅拌至无粉感即可,一定不要过度搅拌以免起筋🥞平底锅大火加热转小火,放一点点黄油,放一饭勺面糊入锅,小火慢慢烤。感觉底部能用饭铲铲起,朝上的一面起泡并且不会稀到面糊流动的状态就能翻面了。
💁🏻①一勺面糊大概70g左右,但是不需要那么精确,想吃多大的看着量放面糊就行。
②一定要小火,否则容易糊,大概每面一分钟左右就翻面,烤至满意的颜色就行了。
小贴士
🥞这个配方能做4个松饼
🥞锅够大的话同时烤三四个也可以
🥞这个配方的甜度低,因为不喜欢吃太甜的。喜欢吃甜一些的可以多加5g-10g的糖。