自己做了乳清白吐司,熬个芝士蛋奶酱做成超级好吃的熔岩乳酪吐司,配上黑咖啡绝绝子!吐司的边边又香又脆,中间还是软软的。中间厚芝士蛋奶酱咸咸甜甜还会有点爆浆的感觉,咬一口熔岩乳酪吐司,再喝一口黑咖啡☕!完美!
用料
自已做的吐司4片 | 厚切 |
低筋面粉 | 30g |
黄油 | 30g |
牛奶 | 250g |
白砂糖 | 10g |
芝士片 | 4片 |
咸鸭蛋黄(可省) | 2个(蒸熟) |
杏仁片(可省) | 适量 |
岩烧乳酪吐司片(芝士蛋奶酱小美版)的做法
烤箱上下火200度提前预热。不粘小奶锅最小火融化30g黄油,到入30g低筋面粉烫熟,到入常温的纯牛奶250ml,白砂糖10g,中小火煮开,勤快翻炒均匀,加入4片芝士片,煮化,搅拌均匀,炒至酸奶状。
吐司切厚片。用小勺子🥄舀合适的芝士酱抹在吐司片上,中间那里可以堆厚一点,撒上杏仁片装饰。
烤箱中上层,200度烤12~15分钟。注意及时查看,表面出现深色焦化就可以了。如果减半做,材料相应减少。也要缩短烤的时间。用不完的芝士酱可以用裱花袋密封装起来,冰箱冷藏保存可以放3天左右,除了做熔岩乳酪吐司,还可以装饰面包或者做面包夹心,Z字型挤细条烤也是很不错的。
芝士蛋奶酱也可以用小美来做,更简单容易,250ml纯牛奶➕30g低筋面粉入主锅,30秒速度3混合均匀,加入10g白砂糖,30g黄油,4片芝士片,2个蒸熟的咸鸭蛋黄(去掉中间的硬心),设置5分钟/120℃/速度3糊化面粉煮熟芝士酱,结束后再设置1分钟/速度4搅打均匀细腻。直到芝士蛋奶酱像浓稠酸奶状态(做好后可以尝一点,咸甜按自己喜好来调节一下)可以挂在硅胶刮刀上就行了,裱花袋密封装好就可以用了。
很方便,用不完就把口那里扎起来,冰箱冷藏,可以放3天左右。烤吐司,做面包夹心或者装饰,注心蛋糕都可以!超级好吃😋!
头天晚上做好了芝士奶酱,第二天早上烤个熔岩乳酪吐司片,随意搭配一下就是很好的早餐了!快手又方便!
也可以用空气炸锅来烤,不用预热烤箱更方便。我的柏翠空气炸锅小小的一个,特别适合一人食,空气炸锅180℃,10~12分钟左右,上色满意就可以出炉了。
这个👆🏻是空气炸锅烤的。也同样优秀!
外脆里嫩,这个口感爱了!