很喜欢吃酱香饼。主要是酱料很香。之前自己做过饼但是失败了。后来用手抓饼效果更好些,可以节省早上很多时间。酱料可以提前一天兑好放进冰箱,早上直接用,很快捷便利!
用料
手抓饼 | 4张 |
郫县豆瓣酱 | 8g |
甜面酱 | 10g |
黄豆酱 | 8g |
蒜 | 1瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 15个左右 |
孜然粉 | 4g |
白糖 | 2g |
白芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
玉米油 | 15-20毫升左右 |
5分钟早餐——手抓饼版芝麻酱香饼的做法
小火,锅里放玉米油, 八角、花椒炸香,捞出来。放入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、炒出香味。倒入小半碗水,80毫升左右,烧开。放入孜然粉、花椒粉、白糖、白芝麻搅拌均匀出锅。(这是刷完之后剩下的)酱料就制作完成了。
平底锅不放油,小火把手抓饼两面烙熟。
刷酱料、撒白芝麻与葱花。。
切块摆盘就好了。
小贴士
这个酱料里,豆瓣酱、甜面酱、孜然粉、花椒粉、芝麻、白糖不能缺,其他的也可以随性放。喜欢孜然粉的就多方一些。老干妈也可以加一点,我很喜欢吃孜然粉,上面的克数也是大概。很随意,也很随性。