打开下厨房肯定很多关于罗宋汤的菜谱,每个人记忆中都是妈妈做的味道,我也不例外。
用料
牛腩 | 600克 |
西红柿 | 3个 |
土豆 | 2个 |
包菜 | 1个 |
番茄酱 | 100克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
面粉 | 5克 |
黄油 | 15克 |
矜宸•罗宋汤的做法
这虽然是一道很简单的汤菜,不过也有非常多的细节,是否好滋味全凭用心。 牛腩提前焯水备用,番茄🍅烫去皮切成大块备用,卷心菜切片,土豆🥔切块,罗宋汤一般一次煮一大锅,可以用深汤锅或者铸铁锅,放不放红肠全凭自己习惯。 锅中加热黄油🧈,倒入面粉搅拌炒出香味注意小火,倒入番茄酱同炒,随后加入新鲜番茄,洋葱,包菜,土豆,牛肉,加足量水,葱姜,大火煮开撇去浮末,转小火加盖1.5小时。
油脂会慢慢煮出来,亮红色,记得用盐和糖调味。
耐心煮上2个小时,出品一定会让你满意的,牛肉也酥烂,滋味细腻浓郁。
小贴士
黄油🧈炒面粉是西餐的技法,如果不习惯也可以不用换成最后水淀粉勾芡。