头一次做海鲜粥
还是大闸蟹版本
喝起来鲜香四溢
一点不输粥店的招牌哦
粥也是熬得软烂粘稠
一碗是绝对不够的
用马克西姆不粘锅
锅本身有一定深度
24cm的口径足足熬了一锅
三下五除二
就见底了
用料
螃蟹 | 2只 |
大虾 | 8只 |
贝柱 | 8个 |
大米 | 1大碗 |
香芹 | 2根 |
香葱 | 1把 |
食用油 | 20克 |
盐 | 4克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
🦀️入秋的第一碗海鲜粥|鲜在舌尖暖在心头的做法
准备好所有食材
大虾去头保留虾头
去过虾线后,虾身开背
锅中坐油,油热后放入葱白姜片和虾头,煸出虾油备用
备好海鲜,大虾开背、贝柱切块、螃蟹一分为二
在准备这道粥的一开始就用一口锅煮大米,这样可以让粥更加软烂
把虾油的这个马克西姆不粘锅中的虾头、葱姜都去掉,把另一口锅的米粥倒入进来
盖上盖子煮30分钟
另起一锅倒入底油煸炒螃蟹
最后把螃蟹、香芹碎一共倒入粥锅中,再小火煲煮40分钟
最后大米软烂撒入适量盐
最后撒上香葱,拍照!喝一口味道太赞了!一碗绝对不够滴😃
小贴士
1.海鲜粥首选梭子蟹,但大闸蟹一样味道鲜美
2.锅中水最好一次性倒足
3.最好用干贝,我用的鲜贝柱少一点咸香味
4.炒虾油这部不要省略
5.入秋了给家人熬一锅吧记得放几片姜片驱驱寒