没刺的鱼鱼谁不爱呢!
用料
剥皮鱼 | 6条 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
醋 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
花椒 | 10粒 |
黄冰糖 | 一块 |
多味剥皮鱼的做法
剥皮鱼解冻后,两面划刀,加入料酒、姜片、海盐柠檬碎(食用盐可替代),腌制一个小时,中途翻面一次。
平底锅油稍微多一点,烧热。大火煎两面煎黄,然后小火继续煎至完全金黄,出锅。
煎鱼的过程中,准备好姜片、蒜瓣、花椒;
料酒、醋、蚝油各半勺,生抽2勺,备用。热油,炒香姜、蒜、花椒后捞出锅。然后放出一块黄冰糖炒成焦糖。
锅里依次放入煎好的鱼、小半碗水、调好的酱料(如果能吃辣加入一勺老干妈更好吃哦)。
中火烧至锅里汤汁快干的时候大火收汁。
出锅,准备光盘吧。
小贴士
注意水不要加太多哦!炒黄冰糖的时候注意不要糊锅。