爽脆爆炒腰花的做法步骤,爽脆爆炒腰花怎么做最好吃

今天去超市，鬼使神差买了一对腰花，从来没做过。

腰花最主要是怕有骚味，搜索了半天腰花处理方法才下手！第一次做竟然非常成功，腰花的口感是嫩的，爽脆！分享给大家！

用料  

爽脆爆炒腰花的做法  

1. 猪腰从中间剖开，剔出中间不能用的部分，一定要剔干净，也可以交给摊位老板处理

2. 这样就片好啦，用水冲洗干净准备切花刀

3. 花刀切法，先斜着切不要切断，然后再垂直切不要切断

4. 花刀切完改刀成小块

5. 用水浸泡，中间可以把血水到了换水泡几次，猪腰泡得越白越好。有人建议啤酒泡20分钟效果好，可以试试，今天家里没有啤酒我就用水泡的。

6. 水烧开以后把腰花下锅烫至半熟后捞出晾干，差不多20秒左右

7. 配料（小米辣，泡椒，蒜末，姜末）和配菜（韭黄，韭菜，青椒），调配料汁（2勺生抽，1勺淀粉，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐）备用

8. 倒菜籽油把配料爆香

9. 挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油

10. 接着把腰花和提前调好的料汁（2勺生抽，1勺淀粉，2勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐）一起倒进锅里翻炒几下后， 把配菜倒进去一起翻炒断生就可以出锅啦！
    
    下饭神菜！你学会了吗

小贴士

猪腰的处理是重点，要剔干净，并且滚水汆烫