家常葱花卷（葱花不黄的小秘密）做法，葱花卷（葱花不黄的小秘密）食谱与做法

葱花卷里的葱花黄，真是让我头疼，直接撤掉了葱花。实在太影响美观，但是又喜欢葱花的味道，咋办呐？最后是在一个老人那才知道这个小方法，所以决定试试

用料  

葱花卷（葱花不黄的小秘密）的做法  

1. 发面步骤可以参考蒸包子，前边自己找一下
   准备油酥，五香粉或十三香一点点，面粉一点点，少许油，油开以后泼进去，就成了油酥
   

2. 重点来了❗️❗️❗️
   只要葱叶，切成葱花放少许小苏打，然后少许油搅拌一下，这样葱花就不会变黄了❗️❗️

3. 先把面团擀成长条的面饼，大小都没关系，擀好以后就把油酥涂抹均匀，撒少许盐，然后把葱花放上，卷起来就可以了

4. 现在说一下花卷做法：
   我这是很简单的两种
   ①切成稍微宽点的条状
   ②从头开始切比图稍微细一点的条，一直切到最后

5. 
   ①两个摞在一起，用筷子按压一下，左右手各握住一头，向相反方向拧一下，不能松手，然后向下。把两头按在一起就行了
   
   ②切条得就其中几条拿起来放在一起一转，同样像相反方向拧，两头向下捏紧也是一样（别拿太多拧一起奥，因为是发面的，做好以后发酵变大。你太多拧一起。不好熟。而且蒸熟以后也太大了，一个人都吃不完）
   花卷有很多种方法，我做的最简单了

6. 醒面十分钟
   醒面。我是直接放在锅里的
   在揉完面之后，锅里直接放水，然后做好一个花卷就放锅里一个，等都做好，盖盖子醒面，十分钟到了。就开火，等上汽开锅，开始计时15分钟后，关火。闷三分钟左右，开盖注意蒸汽不要弄花卷上，就可以吃了

7. 成品图。葱花没变色，好看，好吃，有食欲

小贴士

油酥别太多油，有点油酥就够用了，太多浪费，盐别多了，会咸的，花卷的卷法很多种，不喜勿喷，另外花卷生的时候别整太大。发酵的食物，熟了会变大的，不然不容易熟，今天主要说的葱花不变色，你会了吗？期待大家的作业哦