端午节食粽的礼俗在中国自古传承，但是作为一个爱吃糯米的人儿，一年四季吃粽子都行哒！
去年端午因为没空做粽子我选择了十几种市售真空包装的，吃到我怀疑人生，都好难吃呀，然后想亲自动手尝试的愿望就越发强烈，终于在端午这天实现了。
我很担心翻车所以就买了几个新鲜的咸鸭蛋，剩下的没得蛋黄我就做了纯肉的，吃完发现自己还是最喜欢纯肉的，感觉比“五芳斋”的纯肉粽都好吃！
如果你是第一次做粽子真的可以试试这个做法，纯肉的真的超好吃！！当然你爱吃咸鸭蛋的一定要买质量很好的，切小块些，流沙的可能性才大嘛。
新手先从四角粽做起，比较不容易翻车露馅，只要不露馅就是个好粽子，成就感来的也比较快，蒸好的新鲜粽子味道真的很好，肉香四溢，咸香软糯，果然自己才是最了解自己口味的，不要担心翻车，因为你会越翻越成功哒，奥利给！！！
用料
| 长粒糯米 | 500克 |
| 不要太肥的五花肉 | 200克 |
| 干粽叶 | 20—30片 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 鸡汁/粉 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 五香粉 | 8克 |
| 棉线 | 1卷 |
新手也能100%成功的咸蛋黄肉粽的做法
糯米用清水洗一遍，多加点水泡三个小时，糯米泡水会膨胀，方便煮熟
五花肉切1cm大小，加生抽2勺、鸡汁1勺、盐3g、五香粉8g、料酒，用手抓匀后腌制1小时
粽叶洗一下，用冷水泡一会，放进开水里煮10分钟，叶子全部都要浸进去，中途要翻个面，捞出过冷水，剪去头尾备用
滤干水的糯米+腌的肥肉炒好的油+1勺鸡汁+2勺生抽拌匀
两片粽叶正反交叠，交叠处对折，叠好后两边向内折，成信封状填馅
填入适量糯米，压一压，放一个咸蛋黄（最好对半切），一块肉
封口时，两侧向内压，再把左右盖上，裹紧后用棉线捆紧
热水加盐没过粽子，上气后煮1个小时，喜欢软糯的再煮半小时
小贴士
1.想肥肉完全化开就切小块点
2.想肉更入味延长腌制时间
3.用高压锅可以不泡水，但包粽子的时候不要包太满也不要扎太紧，因为糯米会膨胀然后就会成为一锅粥。。。高压锅上汽后煮半小时左右