糯米粉里加了南瓜泥🎃做出来的年糕格外好吃😋南瓜的清甜,年糕的软糯Q弹,颜值和口感并存✨🎉
用料
南瓜面团 | |
南瓜泥 | 500克 |
糯米粉 | 550克 |
白面团 | |
糯米粉 | 500克 |
白砂糖 | 60克 |
开水 | 300克 |
南瓜双色年糕卷的做法
南瓜蒸熟后,最好用搅拌机搅细腻,成品口感会很好。
南瓜面团和好,南瓜泥可以根据自己的分量逐步添加,总了来说南瓜面团不能太软了,后面不好整形。
白色面团。俩种面团和好后,分别蒸熟,里面没有白色硬心,面团变透明就熟了。
这里要说一下,事先准备一点点熟油防粘,要不粘的会崩溃,(熟油要用没有味道的色拉油,上锅烧冒烟就可以了,只需要一点就够了),俩种面团蒸熟后,稍微冷却一下,戴一次性手套,抹点油,甩开膀子采用拉,扯,折叠的方式揉面团,这样成品会非常Q弹。
各取一半面团,慢慢擀成长方形。剩下的可以整成自己喜欢形状。
把白色面片放在上面,从上往下卷起来,用刮板切成小块,最后用保鲜膜一个个包起来就可以啦。
年糕要想好吃😋,就一定要多拉,扯,折叠揉一会儿,这样面团上劲后,年糕超Q弹。糖放的不多,南瓜本身清甜。吃不完冰箱冷藏保存,加热或油煎一下都好吃😋
一个是卷卷,另一个是黄白相间的。
小贴士
注意的是:抹点熟油防粘。这款年糕非常好操作了,感兴趣的小伙伴们可以试一下哦