做法出处:花大哥的隔离vlog
“二明治”出处:2018“放开我北鼻3”第8期VIP悠享版,大哥把三明治叫二明治,认为三明治应该有三层面包😂
然而,大哥其实吃过真·二明治!出处:2017“旅途的花样”,丹麦二明治,smørrebrød, 英文也叫open sandwich, Danish sandwich,就是三明治去掉上层的面包。
封面图来自和芒果tv
用料
面包 | 一片 |
鸡蛋 | 一个 |
香肠/火腿 | 半根/一片 |
芝士/芝士碎 | 一片/一撮 |
ET火星人的“二明治”的做法
如果想参考我准备的材料,我偷懒买的盒装Genoa salame🍖和provolone cheese🧀,是比较清淡、可冷食的香肠和芝士,做出来也挺好吃哒~
pepperoni/意大利辣火腿和mozzarella/马苏里拉芝士一般用在pizza上面,可以拉丝,也很鲜美,我觉得很适合这个做法。
当然最方便的就是随便买个火腿肠、芝士片…
面包建议买大片/厚片,吃着特别有满足感;没买到也可以靠掌握火候和时间达到差不多的效果(糊了真的不怪面包啊🍞😭)。面包片留边2cm,中间切出一个方块。第一次煎可以留边更宽,确保边框别散架。
修剪芝士片/火腿片,以便放进这个框框。开火,放一块黄油,均匀融化在锅底,放面包框,中间放鸡蛋。
上面依次是面包,芝士,火腿。
略略按压,让鸡蛋粘合上面的食材。
这里的诀窍是开小火,牺牲时间去保证质量。铲一下面包,蛋液凝固了,粘合了上面两层就算完成✅
这一步可选:注意锅里是否还有油,没有了就加一点点再放面包下去,火开大一点,把这一面煎脆一点。结合传统二明治的做法,在面包片上撒一层蔬菜和美乃滋/色拉油。
我最近很喜欢的是lemon vinaigrette和balsamic vinaigrette,这种醋酱汁低脂又有风味。