家常只要🖐🏻五步，轻松做出外酥里嫩的美味炸鸡做法，只要🖐🏻五步，轻松做出外酥里嫩的美味炸鸡食谱与做法

😋😋想吃🍗炸鸡怎么办？外面的怕油不健康，自己做太麻烦还做不好，厨房新手表示🤷🏻‍♂️。

👌🏻👌🏻懒人有懒人的办法，只要简简单单的🖐🏻步，厨艺小白💁🏻‍♂️也能做出香喷喷💯的外酥里嫩的美味炸鸡🍗，赶紧点击❤️跟肥叔学做起来吧！

用料  

只要🖐🏻五步，轻松做出外酥里嫩的美味炸鸡的做法  

1. Really？？？Go！

2. 第1️⃣步：(图4)将买来的鸡翅根提前解冻，冷水浸泡1小时漂去血水洗净，加入奥尔良腌料和少许凉开水，带上手套，反复抓拌九九八十一次，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，使其充分入味。
   
   ‼️说明：因各品牌奥尔良腌料存在差异，请根据自己使用的腌料包装说明使用。

3. 第2️⃣步：(图4)取两个鸡蛋充分打散备用。另取面粉50克，淀粉50克，泡打粉两克混合均匀成裹粉备用。
   
   ‼️说明：本裹粉配方为原味，因奥尔良腌料和蘸料都有咸味，所以裹粉内没有放盐。

4. 第3️⃣步：将鸡翅根先在裹粉内打个滚。

5. 然后放入蛋液碗内沾上蛋液。

6. 接着再放入粉碗内充分包裹粉料，拿起来抖去多余粉料，依次将所有鸡翅根处理完。

7. 第4️⃣步：锅中放油，加热至油温180度。

8. 将处理好的鸡翅根放入锅中炸四分钟，一次不要炸太多，否则容易掉油温，我是一次炸两个。小火保持油温在170~180度。

9. 炸好捞出，放到筛网上沥油。
   
   ‼️说明：油量能没过鸡翅根最好，最少也要能没过鸡翅根一半，推荐使用小锅比较省油。

10. 第5️⃣步：全部炸完一遍以后，将油温升到210度，将鸡翅根放入复炸30秒即可。香喷喷的炸鸡就新鲜出炉啦！是不是很简单呢？😋

11. 淋上一层浓郁奶香的芝士酱

12. 这诱人的画面太美了

13. 一口下去，看到这冒出来的汁水了吗？滑嫩无比！

小贴士

📕总结：腌制、配料、裹粉、油炸，复炸五个步骤，用现成的奥尔良腌料替代自己配制腌料，面粉加淀粉1:1可以配出简单的酥脆外皮，虽然不说非常棒，但也口感酥脆(不放泡打粉口感略差)。这个方子可以说将难度降到了最低。油温和时间的掌控很重要，外酥里嫩的关键。