培根口蘑煎蛋卷的做法步骤,培根口蘑煎蛋卷怎么做最好吃

一直都好想吃蘑菇煎蛋啊，这次照着方子做了还加了培根，虽然卖相差了点，味道却是杠杠的～小时候还不喜欢吃口蘑呢，想来只是烹调方式不一样，这回简直是掉进了黑胡椒配口蘑的坑！

用料  

培根口蘑煎蛋卷的做法  

1. 制作蛋液。牛奶加少量糖，打入两个鸡蛋，搅匀。

2. 蒜瓣切碎，口蘑洗净，建议去蒂，切片，培根拿出。

3. 锅热后，放一小块黄油（15g左右），加入蒜瓣炒香，再放入口蘑片翻炒。蘑菇熟后加盐，加黑胡椒碎调味，盛出待用。

4. 用剩下的油，或倒一点油煎下培根片，火不要太大太急，容易焦硬。煎好后盛出摆盘。

5. 在锅内放入剩下的黄油，融化后倒入打好的蛋液。此为反面参照：打蛋时泡沫太多，以至于煎蛋时表面坑坑洼洼。解决方法：打蛋后将蛋液过筛。等蛋液定型后用铲子轻轻铲起边缘。

6. 在鸡蛋卷的一边摆好炒好的口蘑片，铲起蛋卷的另一边将其盖住卷起。我的蛋卷太嫩太软了，稍不注意就碎了。

7. 最后撒上罗勒碎、黑胡椒碎，挤上一点沙拉酱，趁热吃！蛋卷松软甜香嫩滑，口蘑和培根味道都很足。

小贴士

1. 黄油可用色拉油、玉米油、橄榄油等代替，黄油口感更醇厚。

2.口蘑可以切得厚一点；如果切得很薄，蘑菇很容易熟，炒久了会软掉，发蔫，就快炒几下盛出吧。

3.怕蛋液易碎的话，可以在蛋液里稍放一些面粉和淀粉，用小一点的锅。口感会有些许差异。

4.装饰用番茄酱也不错，都好吃嘻嘻