肉蛋炒肠粉的做法和图解 好吃的肉蛋炒肠粉家常做法

我是一个喜欢照食谱做美食的人，家里周末有剩下的肠粉所以就想着拿出来炒做早餐吃，可是翻遍了所有的炒肠粉的食谱都没有找到自己心仪的味道，所以只好自创咯，味道嘛，还不错👍

用料  

肉蛋炒肠粉的做法  

1. 把猪肉切丝，盛到碗里，然后加入料酒，酱油，少许盐调味，然后加入生粉拌匀。

2. 打鸡蛋（我的是一个鸡蛋），打之前加入少量盐和水

3. 将买好的肠粉切成段，放入微波炉里面加热。（微波炉加热这步可以省略，省略的话入油锅炒热的时间可能会长一些）

4. 油锅预热，倒入食用油。将步骤2的蛋先入油锅炒熟，炒碎，然后盛出。再倒入食用油，将步骤1的肉入油锅炒熟，然后盛出。

5. 倒入食用油，将步骤3的肠粉倒入锅中翻炒。肠粉温度上来后加入酱油，蚝油翻炒。喜欢辣的可以加入辣椒。颜色喜欢深的可以加入老抽上色。翻炒一段时间后加入步骤4中炒好的蛋和肉，继续翻炒。根据味道可以适当加盐，或者再加酱油/蚝油。这步纯粹是看个人口味。

小贴士

喜欢辣的可以加入干辣椒，老干妈，是拉茶酱，或者蒜蓉辣椒酱进行调味。
喜欢吃菜的加入少量白菜丝翻炒也行。
喜欢葱蒜味的可以在步骤5加入蒜瓣，葱段爆锅，或者撒上蒜粉，葱粉。
喜欢味道鲜一点的可以在步骤5加入鸡精，蘑菇精调味。