做了芝士和蜂蜜培根两种口味~
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 1粒(10克) |
牛奶 | 40毫升 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 适量 |
芝士 | 1片 |
培根 | 半条 |
洋葱丁 | 少许(比培根丁略少) |
意大利黑醋 | 1勺(约15毫升) |
蜂蜜 | 半勺 |
美式黄芥末 | 少许 |
美式炒蛋(芝士口味和蜂蜜培根口味)的做法
准备材料:
1.鸡蛋加牛奶搅打均匀,加少许盐调味(因为培根和芝士里面都有盐所以也可以不用放盐)
2.洋葱、培根切丁,培根可以将肥的部分单独留出,芝士片切小块
3.混合蜂蜜与黑醋,搅匀
4.准备好无水干净空盘一个,用来盛装炒蛋
5.硬欧包或吐司事先用吐司机或平底锅加热至表皮微焦(我个人喜欢面包脆一点,这样会与滑嫩的炒蛋更搭)
开始做吧:
1.小火加热黄油,黄油完全融化后离火
2.倒入蛋液,将锅放回去开始小火炒蛋
3.用筷子不断划圈搅拌蛋液,确保每个地方都有被搅动到
4.待锅中没有明显流动蛋液立刻关火离灶(有点湿没关系,因为锅子的温度蛋还会继续加热),快速将一半炒蛋装在无水干净盘中(这一半炒蛋会比较湿,没关系还有后续操作)
5.在锅中剩下一半炒蛋中加入芝士片(留少许装饰),搅拌至芝士微微融化,炒蛋变得粘稠,出锅放在面包片上,撒上黑胡椒粒(重口的可以用手撒入适量盐粒)插上剩余芝士片
6.洗锅擦干,加入培根肥肉部分,煸出油,培根偏瘦可以加入一丢丢橄榄油
7.加入剩下培根与洋葱丁,炒至洋葱微焦
8.倒入蜂蜜与黑醋汁,混合均匀至粘稠,关火
9.加入剩下炒蛋快速混合均匀,铺在吐司上
10.撒黑胡椒,均匀挤上几滴黄芥末
11.开吃!