番茄鸡蛋水晶饺,澄面(小麦淀粉)、土豆淀粉都可以,蒸完后都是透明滴。
馅料直接用了番茄炒蛋,快手口感也好,这个大家可以根据自己情况调整的,水晶虾饺是最常见的啦。
蒸完后晶莹剔透,口感很清新,皮有点糯糯的,但并不会很难咬。
适合年龄:18个月以上
制作时间:30分钟
用具:刀、砧板、蒸锅、平底锅、碗
小芽营养问答
西红柿营养价值:
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用,被称为神奇的“菜中之果”。
西红柿中胡萝卜素含量较高,维生素C含量虽不高,但受有机酸保护,损失很少,且吸收较多,是人体维生素C的良好来源。其中的有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
宝宝可以吃西红柿,但要适量,一次不要吃过多,而且最好不要空腹吃,如果有胃寒、腹泻等先不要生吃哈。
ps:催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色;自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。
用料
西红柿 | 一个(较大) |
鸡蛋 | 一个 |
澄面(小麦面粉),或土豆粉 | 120g |
热水 | 适量(120-130g) |
盐 | 少许 |
》热水直接用开水,小芽一共加了大概120-130g |
宝宝辅食:番茄鸡蛋水晶饺的做法
把西红柿顶部划十字,放在碗中,倒入沸水烫一分钟(为了更好剥皮),剥皮,把西红柿切丁,因为要用来做馅料,不要太大块。
将鸡蛋打散,可以适量加点盐,热锅刷油,倒入鸡蛋,基本凝固后用铲子划碎,然后倒入步骤2中准备好的番茄丁。
翻炒均匀,此时可以适量加点盐调味,出锅备用。
》不要有太多汁水,等会不好包。在澄面中倒入开水和面,边加边用筷子搅拌,搅拌至基本结块粘稠,揉成团;
》澄面就是小麦淀粉,你也可以用土豆淀粉,这样做出来都是水晶的。
》加的水量自己要把控,最后的澄面团是很柔软的。然后用手滚成圆柱状,切成小剂子,小芽一个大概10g左右。
接下来就和包饺子一样了,把小剂子压扁,用擀面杖擀成圆片,放入番茄鸡蛋馅,包成饺子即可。
包好后放入蒸锅,底部垫上油纸,水开后大概蒸10-15分钟,小芽的皮做厚了,蒸了差不多15分钟,蒸到颜色变透明就可以了。
小贴士
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