炸鸡的步骤和之前的“辣椒蒜香炸鸡”的步骤1-4一样,这里就比较简单的写了:
由于鸡翅的用量,腌料及炸粉面糊部分这里都是减半的。
用料
鸡翅 | 6只 |
盐 | 5g |
胡椒粉 | 适量 |
味精 | 2-3g |
清水 | 2/3杯(120g) |
炸粉(调面糊用) | 1杯 |
炸粉(最后裹鸡肉用) | 适量 |
黄油 | 20g |
柚子蜜(或蜂蜜) | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
汤酱油 | 适量 |
牛奶 |
柚香蜂蜜黄油炸鸡的做法
鸡翅洗净滤水,用盐、胡椒粉、味精腌制1小时。
清水和炸粉混合调成糊状,鸡翅上均匀的裹上面糊。
再裹一层炸粉。
油热后开始炸鸡翅,大约8分钟左右。(再复炸1分钟口感会更酥脆)
炸鸡的过程中开始调酱汁。黄油放入锅中融化,加入白砂糖、汤酱油、牛奶、柚子蜜,搅匀后关火。(用柚子蜜可以增添柚子的香气,没有的话用蜂蜜也可以)
炸鸡均匀的裹上酱汁,完成✅